Umbut Kelapa Masak Lemak

Tak habis lagi mama nak buat n3 pasal udang ni. Sebenarnya resepi ni dah lama terperam. Dah macam jeruk. Gambar2 ni sebenarnya tersalah simpan dalam folder. Puas cari tak jumpa. Nasib baik jumpa semula. Mari kita masak umbut kelapa bubuh udang. Masak apa lagi ya yg sedap selain dari dibuat gulai lemak.

Masak Lemak Umbut Kelapa

1 kg udang kasar

Udang dibasuh dan ditoskan lalu digoreng sebentar dan toskan minyaknya

1 sudu besar lada hitam

segenggam cili padi atau mengikut suka

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Kesemua bahan ini ditumbuk halus bersama sedikit garam

30cm umbut kelapa yg masih lembut

(Dihiris kasar2 memanjang)

Celur sebentar dalam air panas

Toskan

Kesemua bahan tumbuk dan umbut kelapa disatukan bersama dengan santan dari 2 biji kelapa

Masak di atas api perlahan dan hendaklah sentiasa dikacau agar tidak pecah santan

Bila kuah dah mendidih masukkan udang dan akhir sekali masukkan santan yg pekat

Jaga api dan bila benar2 telah masak matikan api

Hidangkan bersama nasi putih