Friday, February 27, 2009

Sarapan Yg Paling Baik

Wajib baca...JANGAN SEKADAR MELIHAT GAMBAR2 SAHAJA:-
Berapa ramai antara kita bersarapan dengan sempurna? Ingat, secawan kopi atau teh tidak dikira sarapan, Walaupun bagi sesetengah orang kopi menjadi penggerak aktiviti harian mereka, tetapi tenaga daripada kopi tidak mencukupi untuk anda kekal cergas. Jurucakap Persatuan Dietetik Amerika dan pensyarah Nutrisi Pusat Perubatan Universiti Southwestern Texas, Lona Sandon, berkata Walaupun tahu kepentingan sarapan, ramai orang tidak mendapat tenaga secukupnya daripada sarapan.
Untuk kecergasan dan mengelak rasa mengantuk, kita perlu memulakan hari dengan sarapan yang baik. Wanita disaran mengambil sarapan yang ada 300 hingga 400 kalori, manakala lelaki 500 kalori. Contohnya, dua keping roti disapu mentega kacang dan sebiji pisang atau satu mangkuk kecil bijirin sarapan pagi dengan susu skim dan segelas jus buah. Nasi lemak biasa bersaiz kecil (tidak diiringi lauk pauk mewah), sekeping roti canai (300 kalori) dengan sedikit kuah kari atau dal, setengah pinggan bihun goreng vegetarian (250 hingga 200 kalori) atau jika mahu, kuih muih hadkan kepada dua atau tiga keping saja.
Ramai orang ada salah faham terhadap karbohidrat yang dianggap boleh menggemukkan, sedangkan menurut Sandon kita memerlukannya untuk tenaga. Malah, kehadiran karbohidrat membolehkan otak dan otot berfungsi dengan cekap, selain ia menjadi agen pemecah lemak ketika bersenam. Kajian menunjukkan, menambah sedikit sumber protein kepada karbohidrat boleh meningkatkan daya tumpuan. Gabungan protein dan karbohidrat membolehkan kita berfungsi dengan lebih baik daripada segi fizikal dan mental.
So info yg sungguh berguna sekali ini haruslah kita manfaatkan bersama. rajin2lah kedapur menguli roti ya kenkawan.
Roti Manis - Snail Bun (versi adik)
500 gm tepung roti yg berprotien tinggi @ gandumpun boleh

1 sudu kecil @ 5ml yis segera mauripan


1 sudu kecil @ 5ml bread improver


200 gm gula putih/gula perang



250ml air dan tambah sedikit tetapi hendaklah kurang dari 300ml


50gm susu tepung


Satukan kesmua bahan kering dan gaul rata kemudian masukkan air sedikit2 dan kacau sehingga menjadi doh


100gm butter
Apabila adunan telah menjadi doh masukkan butter dan kacau lagi selama 20 minit

(Gambar diatas menunjukkan doh yg belum kembang dan yg telah kembang)
Doh yg telah diuli selama 20 minit dibiarkan 10-15 minit sehingga kembang sedikit

Setelah doh telah agak kembang tumbuk2kan doh tersebut bagi mengeluarkan angin yg terdapat di dalam doh tersebut. (kalau tengah geram kan sesiapa nie...elok buat roti nie). Sesudah itu biarkan semula doh sehingga 15 minit.

Selepas 15 minit, bahagi2kan doh kepada beberapa bahagian, ini terpulang mengikut citarasa masing2 sama ada nak masukkan terus ke dalam loaf dish ataupun nak buat mcm roti paun atau apa saja yg digemari. Adunan doh ini agak lembik sedikit mcm adunan chakoi, so taburkan sedikit tepung dan uli di atas papan pencanai. Uli sehingga doh tidak melekat2. ketika menguli dengan tangan ini kita akan dapati doh ini lembut dan halus, so tandanya roti yg dibakar nanti lembut dan gebu.


Inilah cara mama...entahlah cara apa tak taulah. Kata adik Snail Bun..ha oklah tuh


Buat bulat sehingga penuh dalam bekas

dan kalau malas buat mcm nie just bahagi 3 doh tersebut dan tocangkan dia
Gambar 2 di atas menunjukkan doh yg siap dibentuk iaitu sebelum dan selepas dia naik 2 kali ganda

Baru dimasukkan ke dalam oven dan bakar pada suhu 180 darjah. Baar dalam 15 minit sudah memadai


Roti yg telah siap dibakar


Alamak...siapa pulak yg dah songlap ni...dah cacat roti mama

Semasa panas sapukan butter di atasnya agar ianya berkilat
Bolehlah bawak bekal ke pejabat dan ank2 ke sekolahpun kenyang........













































Thursday, February 26, 2009

Pemakanan Yg baik Untuk Anak Kecil

Terlebih dahulu mama nak ucapkan tahniah kepada Atiqah dan Eddy kerana baru2 nie telah mendapat cahayamata seorang puteri. Tahniah dan semoga menjadi ibu bapa yg gemilang dalam mendidik anak2 yg cemerlang dan solehah. Dapat lagi mama dan papa seorang cucu. huhuhuhu.... walaupun cucu sedara. Tahniah juga kepada Abang Aziz dan Kak Zizah ke atas cucu kedua ini.

Oklah terlanjur dah ada baby tu so kami harap Atiqa rajin2lah ke dapur ya..... Kalau boleh bagi ank tu makan, makanan pertama mereka adalah dari air tangan ibunya sendiri. Masaklah dengan penuh kasih sayang tau. Makanan pepejal pertama baby sebaik2nya bukanlah yg instant mcm cereal, tapi kalau tak sempat apa nak buatkan.... Ingatlah makanan yg berkhasiat akan membantu kecergasan otak baby dengan berkesan sehingga dewasa. Oleh itu pekalah terhadap pemakanan ank2 kita. Lebih2 lagi di zaman yg serba moden ini kebanyakkannya daripada kita lebih memilih mknan mudah dan ringkas utk ank2 mereka. Jauhi makanan subhat dan carilah yg toyiban.(mcm real aje mama nie). Eh tapi betul apa....kan...kan...

Oklah mari kita belajar masak bubur utk baby...dan bubur ini juga boleh dimakan oleh org dewasa mcm kita nie..Apa salahnya sekali sekala berubah selerakan. Lagipun makanan sebegini baik untuk kesihatan.




kakak dan adik semasa baby...
Bubur Baby


brokoli yg sederhana besarnya dipotong2
seketul isi ayam
atau boleh dipilih diantara
ikan solmon
ikan kod
ikan tenggiri
daging cincang (sekali sekala)
(Biasanya mama beri daging putih kepada ank2 semasa mereka baby) dan
kentang
carrot
bunga kobis atau
bayam
sawi
labu
keledek
(Jangan campurkan lebih daripada satu jenis makanan buat permulaan kerana jika alahan berlaku mudah mengesan makanan yang patut dielakkan. Perkenalkan makanan satu demi satu dan tunggu 4 hingga 7 hari sebelum mencuba makanan lain.

Kesemua bahan disatukan bersama beras di dalam slow cooker dan biarkan ianya masak. Sebaik2 guna beras perang ataupun beras Sumo. Jika tiada slow cooker di rumah, masak bubur seperti biasa dan kukus daging/ikan serta sayur2an di dalam pengkukus ataupun kuali kemudian barulah disatukan ke dalam bubur. Bubur yg dimasak terlalu lama bersama sayur2an akan menghilangkan zat2 sayuran tersebut.


Untuk permulaan, makanan bayi hendaklah dikisar halus. Mama dulu menggunakan penapis halus (khas melenyek makanan bayi (alat ini boleh didapati di Mothercare) untuk menapis makanan sambil melenyeknya)

Cairkan makanan dengan menggunakan susu ibu atau susu formula yang bersesuaian seperti pisang, keledek dan labu manis serta carrot. Biasanya ank2 mama semasa baby hanya bersarapan dengan menu2 seperti berikut:-
telur rebus bersama kicap, keledek rebus, pisang yg dilenyek. tengahari pulak makan bubur di atas bersama jus buah apple, jus limau, jus betik, jus kurma utk mengelakkan sembelit. Jus2 tersebut bolehlah dibuat sendiri. Kami sekeluarga tidak pernah memilih atau memberi ank2 dengan cereal bijirin ataupun beras.Tapi bila mereka dah besar KFC, PIZZA dan McD pulak yg menjadi pilihan mereka. Bertuah punya anak.
Gambar cucuku tersayang (Cucu abang ipar ni sebenarnya)


Nur Aleeysha Raihanna



Nur Ain Natasya



































Wednesday, February 25, 2009

Sup Herba, Telur Sekam Padi dan Ros Kering

Hari yg sungguh meletihkan........malas dan lemah longlai.......cuaca pulak tuh hangat dan bahang. Namun sejak bebarpa hari ni hujan petang setelah panas terik menyengat2 kulit tubuh. Hubby pulak asiklah ulang alik klinik. Demam kebah ...... demam kebah....... Antibiotik dah habis, darah nasib baik tak abis Doctor sedut. Semua ok, BP ok, kolestrol tahap tak merbahaya. Pendek kata semua ok. Cuma panas badan aje kejap ok kejap tak ok. Dalam pada tuh pun sibuk jugak nak berfutsal. Geram aku.
Minggu lepas adalah seorang teman baikku Agatha Chia memberikan mama sebungkus herba.....katanya baik untuk letih2 badan, panas2 badan. Uiksss, macam tau2 aje ekkk..... Agaknya hari tuh dia berbual2 ngan hubby so tetiba aje mama dapat bendalah nie darinya.... Bila ditanya apa nama bahan2 ni.... sebiji haram dia tak tau. Katanya tiap kali badan terasa letih dan panas2 bahan inilah yg dia amalkan.

Sup Herba - Sesuai Untuk Pulihkan Badan
1 ekor ayam kampung/ayam selasih(ayam hitam) lagi baik ayam kampung
Kalau boleh buang segala lemak dan siatkan kulitnya sahaja dan jangan di kerat2 ayam tersebut

Mengikut pusingan jam
Pukul 12= hong chaw
Pukul 2 = pat keay
Pukul 4 = tong kueai
Pukul 6 = keay chei
Pukul 9 =tong sam

Alamak betul tak itammmm aku eja nie......(Aku dah bagi betul2 detail nie siap ada pukul berapa sekali...manalah tau kot2 ada yg tak paham nanti.)
Terima kasih Itam kerana tolong mama mengenalkan nama bahan2 nie...senanglah nanti mama nak cari kat Kedai Ubat Cina....segan pulak asik dapat free aje....

4 ulas bawang kecil diketuk
1 labu bawang putih diketuk bersama kulitnya sekali
sedikit halia muda sebesar jari hantu dihiris


Kesemua bahan dimasukkan ke dalam slow cooker bersama2 ayam.
Rebus sehingga masak
Bubuh sedikit garam


Ayam dihidangkan panas-panas. Boleh juga dinikmati kuah sup sahaja tanpa ayam

Hidangan tambahan
Telur puyuh yg diperam bersama sekam padi lebih tepat lagi dipanggil century egg.
Cara menghidang telur ini ialah dengan menuangkan sedikit cuka putih bersama halia muda yg dihiris nipis2. Gaulkan dan biar sebentar dalam 15 minit baru dimakan
Tetapi harus ingat, JANGAN makan telur ini bersama cuka ketika menikmati hidangan sup ayam Herba kerana hidangan ini akan mengakibatkan sup herba tadi menjadi kalis ataupun memusnahkan khasiat yg terdapat di dalam sup tersebut. Jadi jika teringin sangat nak makan telur ini, cukup makan bersama halia muda sahaja ataupun ika ingin juga makan bersama cuka...SILA makan dilain waktu


mmm....... Sup Herba ini rasanya manis2 panas



Makan Sup bersama Teh Kuntuman Rose Kering
Rose kering ini sangat baik untuk kulit dan mengurangkan kesakitan senggugut serta pening kepala

Prevention is better than cure........




















Monday, February 23, 2009

Apam Lagi.....

Agaknya sekarang ni adalah minggu apam sedunia...mana2 tanya kawan2 semua buat apam..semua kukus apam...... apa hal ya? Sure nie gara2 AKAK APAM iaitu SHE...ekekkekekke ampun She. Oklah oleh kerana tak puas makan apam kemarin maka mam a buat lagi Kuih Apam. Kali ni pulak apam dari tepung beras.


Apam Tepung Beras
300 ml air

300 gm tepung beras


Tuangkan sedikit2 air ke dalam beras dan kacau biar sebati


200gm gula pasir


1 sudu besar yis segera atau mau-ripan


Gula dan yis disatukan ke dalam adunan tepung


Kacau sehingga gula larut

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian.


Biarkan adunan sehingga naik dan berbuih.
(Yis yg baik adalah yg berbuih dipermukaan atasnya)


2 paket Eno utk 3 sudu kecil adunan


Masukkan 1 sudu kecil eno ke dalam setiap 1 adunan


Gaul rata dan warnakan setiap 1 adunan dengan warna yg digemari. Tinggalkan 1 warna asal


Panaskan kukus berserta dengan acuan terlebih dahulu. Apabila Air kukusan telah mendidih tuangkan adunan ke dalam acuan. Masukkan 2-3 helai daun pandan ke dalam air kukusan


Sejukkan apam setelah ianya masak sebelum dikeluarkan dari acuan


mmm..... Comelnya apamku..........

Jemput makan semua...