Apam Coconut Blossom Seindah Namanya

Ini lagi satu koleksi kuih dalam adik beradik apam, cuma tidak menggunakan yis ataupun ragi tetapi masih menggunakan serbuk penaik. Adunannya lebih kurang macam Apam Puteri Ayu. Kuih ini juga berinti di dalamnya. Biasanya inti di dalam kuih ini ialah Jem tart, Jen Durian, Jem Srikaya tetapi yg paling mudah sekaliialah Inti kelapa. Jadi kuih ini lebih popular sebagai Coconut Blossom.

Oklah mari kita membuat intinya terlebih dahulu:

Caranya membuat Inti:-

300gm kelapa parut putih

1/2 buku gula melaka

2 sudu besar gula pasir

Gula melaka dan gula pasir digoreng sehingga cair dalam api sederhana

Masukkan kelapa dan daun pandan kemudian gaul rata

Masukkan satu sudu teh tepung jagung dan gaul rata. Tujuan tepung jagung dicampur ke dalam inti kelapa dan gula ini adalah untuk melikatkan inti supaya likat

Sejukkan sebentar inti

Cara membuat Apam Coconut Blossom

2 cawan @250ml gula putih yg dikisar halus

1 cawan @ 0 oz pati santan

3 biji kuning telur

Diasingkan dari putihnya

Putih telur dipukul sehingga gebu dan ringgan

Masukkan kuning telur dan pukul lagi

Masukkan gula dan pukul lagi sehingga kembang

Masukkan 2 sudu kecil @ 5 ml serbuk penaik

Masukkan 1 sudu besar @15ml ovelette

Masukkan 3 sudu besar @ 45ml pes pandan

Akhir sekali masukkan 3 cawan @ 750 ml tepung Hong Kong dan kacau rata dan bahagi kepada 3 bahagian mengikut warna yg digemar dan tinggalkan satu warna asal

Sediakan paper cup saiz mengikut suka dan bubuh paper cup ke dalam acuan kaca

Tujuan paper cup dimasukkan ke dalam acuan kaca agar adunan tidak melimpah

Mula masukkan 1 sudu kecil adunan ke dalam paper cup dan bubuh inti ditengahnya

Tutup inti dengan adunan lagi

Buat sehingga habis dan kukus 15 minit

Mula2 mama bubuh adunan ke dalam paper cup yg kecil2 comel2 dan inilah hasilnya

tetapi lepas tuh rasa malas terus bubuh dalam acuan kuih apam yg saiz sedang tanpa paper cup dan inilah hasilnya..... Merekah cantik........ rasanya lembut gebu dan jatuh ke lidah.......

(puji diri sendiri)...ahakssss

Bawak pergi office 50 biji tak kecukupan berebut........