mmmm....... jom kita ke negara jiran yg dekat sekali ngan Johor Bahru.......Tulah negara dimana emak mama dilahirkan dan kebanyakkan keluarga sebelah emak masih di sana. Di sana juga mama dibesarkan oleh nenek sebelum bersekolah. Masih mama ingat bermandi manda di laut Punggol. Semua tuh masih segar walaupun kampung nenek dah lama pupus.
kalau tidak kerana bintang
trek tek tek......
tidak bulan terbit tinggi
kalau tidak kerana tuan
takkan kami datang kemari
trek tek tek.......
pasang pelita diwaktu senja
biar menyala sampai ke pagi
trek tek tek.....
apa lagi da????........... lupa lahhhhhh,
Tulah antara lirik lagu yg popular semasa mama kecik2 kat spore dulu yang sering dinyanyikan oleh ibu saudara mama. Busu Leha. Baiklah bukan lirik lagu yang mama nak cerita tapi mama nak menjamu korang ngan satu resepi istimewa yang sangat popular kat Singapura nie.....Mee Siam Singapura. Mee nie menjadi makanan kegemaran kami sekeluarga. Paling sedap Nenek mama iaitu Hajjah Rahimah bila dia memasaknya dan mama berasa puas hati kerana belajar masak mee ni dengan beliau dan terimakasih kepada Mak Uteh Saerah kerana selalu memberi resepi2 istimewa dari Singapura. Patutlah Pak Uteh Mail tak turun2 berat badan eheheehhe...jangan mare......
Baiklah jom sekarang kita ke dapur.....menyediakan mee nie taklah susah sangat kerana tak banyak bahan yang diperlukan tapi penyediaannya agak leceh sedikit. Baiklah perutpun dah lapar nie.
Langkah 1:
Kita mulakan dengan membuat kuahnya dahulu.
1 labu bawang besar
1 labu bawang putih
Tumiskan bawang kecik sebanyak 3 ulas
Kemudian masukkan 3 mangkuk cili kisar
dan segenggam udang kering dikisar halus
Ditumis sehingga garing dan kemudian masukkan sedikit air
Masukkan 1 botol tauchu
Semangkuk santan
Kepala udang dan kulit udang dicuci bersih dan dikisar halus
Tapiskan kepala dan kulit udang dan diambil airnya dan masukkan ke dalam kuah dan masukkan air lagi. Kuah hendaklah tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Masukkan gula, garam dan asam jawa. Boleh ditambahkan dengan asam keping jika ingin rasa masam yang lebih. Kuah mestilah berasa masam dan manis.
* kepala udang dan kulit udang sangat enak jika kita gunakan untuk membuat kuah mee, takkira mee apa jua.
Langkah 2
Kita Menggoreng mee pula.
Caranya sama seperti kita membuat mee siam goreng tetapi tidak memasukkan dengan berbagai rencah dan cuma menggunakan sedikit lada. Di sini mama menggunakan 2 bungkus mee dan sila kurangkan bahan-bahan mengikut keperluan
1 mangkuk cili kisar
1 labu bawang sederhana besar
1 labu bawang putih
kedua bahan di atas di tumis sehingga wangi
1/2 kg udang sederhana besar
Masukkan udang dan tumis lagi
masukkan mee
masukkan taugeh, kacau-kacau rata dan balik-balikkan kemudian matikan api
Langkah 3
Sesudah menggoreng mee, mari kita menyediakan sambalnya pulak. Caranya samalah macam kita buat sambal tumis ikan bilis. Kalau korang tak tau gak buat sambal tumis ikan bilis , meh mama tunjukkan.
Cili , bawang dikisar dan ditumis sehingga hampir garing dalam api yg kecil supaya tidak cepat hangit. Masukkan ikan bilis dan air asam, gula dan garam. Biarkan sambal agak garing.
Langkah 5
Sekarang sediakan bahan-bahan untuk santapan
Sambal Ikan Bilis
Telur Rebus dibelah 2 atau mengikut suka
Kucai mentah dipotong potong
Tauhu yang dipotong dadu dan digoreng
* Tektik menggoreng tauhu goreng ketika minyak masih belum panas agar lapisan luar tauh u nampak cantik dan masukkan sedikit garam agar tauhu tidak melekat
Limau kasturi dibelah 2
Langkah 6
Cara makan nak kasi tau gak ke? Ini sudah kes teruk ehehhee.......
macam nilah caranya
Kuah mee
Tuangkan pada mee dan makanlah masukkan ke mulut dan ngap......
Apapun mama masak di rumah tuh...namun si Adik cuma makan ini saja..........................
Nestum segera........ sian betul.......
Eh ada langkah-langkah lagi ke.......
Ni siapa lak nak makan
Dalam mangkuk plastik pulak
Siap berbungkus lagi...dan langkah mama pula adalah ke...................
untuk langkah seterusnya
Melangkah ke rumah Adik kesayangan.....
Azuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
Wei Azu nape aku call tak angkat-angkat...aku datang pun nyorok dalam bilik.........hari dah nak maghrib nie......
Istimewa buat Nenekku Hajjah Rahimah semoga Nenek sehat dan gembira selalu di samping cucu-cucu dan cicit-cicit tersayang....... Buat Mak Uteh Era, Long Ina, Busu Leha, Uda Tijah, Auntie sekha, Chik Julia dan semua ibu saudara kat sana tuh yang selalu menjengah Blog Zura nie terima kasih Zura ucapkan di atas tunjuk ajar, kasih sayang dan didikan. Buat sepupu2 Iwan, Yana, Farhana, Wani, Anis, Fida, Liana, Fatin, Ila, Gedung, Hafiz, Amir, Akhir, Akil, Juwita, Debab, Comel, Faizal, Rizal dan lain-lain lagi yang tak disebutkan tu jangan marah ramai sangat......Terima kasih sebab selalu melayan kami yang macam itik gembo gembo nie....Buat Iwan, Yana dan Farhana terima kasih ler bebanyak sebab selalu jadi kami punya money changer yang murahh ati...paham paham ler ya.......
Buat Amir dan pasangan......
Amir and Sandra, congradulations and best wishes on your upcoming Marriage. Looking forward to seeing you Amir after all these years and meeting your beautiful bride to be. May God's blessings be upon this union and bring you both many years of joy and happiness.
Buat kawan-kawan yang berada di singapura seperti Mia, Baby Darling, Mas, Wati dan lain-lain...semoga berbahagia...........
Selamat menjamu selera.....
