Rebung Masak Lemak Udang

Pengalaman pertama membeli rebung yg belum siap disiang membuat mama serik. Akhirnya ke tong sampah, so sekarang ni terpaksalah beli yg dah siap disiang dan beli yg siap dibubuh dalam plastik berisi air. Dapat 2 bungkuspun jadilah. Ini juga salah satu kegemaran mama.

Rebung Masak Lemak Udang

Rebung yg telah dibersihkan dicuci bersih dan dicelur sebentar

Toskan airnya

Sebatang serai

kunyit selebar ibu jari

halia selebar ibu jari
cili padi kampung mengikut suka

Kesemuanya ditumbuk halus

2 biji kelapa diambil patinya

1kg udang segar digoreng sebentar dan kemudian toskan

(Tujuan udang digoreng adalah apabila dimasukkan ke dalam kuah, ianya tidak berair)

Masukkan santan, rebung ke dalam periuk dan renehkan

Sentiasa dikacau agar tidak pecah minyak

Apabila kuah benar2 telah mendidih masukkan santan pekat dan udang.

Kacau sebati sehingga benar2 masak

Hidangkan dan makan bersama nasi putih